【食品】CT-1Plus电位滴定仪测定稻谷脂肪酸值
2024-05-13201关键词：稻谷/脂肪酸值
行业：食品/粮油
CT-1Plus电位滴定测定稻谷脂肪酸值
| 摘要 粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷和玉米的品质劣变程度 。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷和玉米的宜存指标。本试验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来测定稻谷脂肪酸值。 | |||||||||||||||
| 仪器配置 ●CT-1Plus电位滴定仪
●pH-102复合电极 ●20mL高精度计量管 ●100mL滴定杯 | 试剂配置 ●滴定剂：KOH乙醇标准溶液 ●滴定度：0.0102mol/L ●溶剂：乙醇
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| 测定方法 ●酸碱滴定/电位滴定 ●称取处理后的样品于锥形瓶中，加入50mL无水乙醇震荡10min，过滤 ●将样品转移到100mL滴定杯中 ●选用脂肪酸值分析方法，用 KOH乙醇标准溶液滴定至终点 ●用50mL无水乙醇做空白测试 | |||||||||||||||
| 仪器参数 ● 最小滴定体积：10μL ● 最大滴定体积：50μL ● 搅拌速度：200 ● 每滴间隔：1000ms ● 终点模式：微分判定 ● 微分设置：200
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| 测试数据 ● 环境温度：25℃ ● 环境湿度：51% ● 测试时间：2min ● 空白体积：0.02mL
测试结果：经测试，样品脂肪酸值约为23.15mg/100g。
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